今週の目次
- 今週の商品紹介 ★レーズン★
- 生チョコキット発売のお知らせ
- ビーガン料理教室情報《おうちで、おいしく作ろう！ Vegan Sweets💛》
- 試食会情報
- ちょこっと自分で体メンテナンス
１ 今週の商品紹介
＊ドライフルーツの人気者！ レーズン＊
レーズンとは？
レーズンとは、多くの人がご存じのようにブドウを乾燥させたものです。ほとんどの人が食べた経験があるドライフルーツの一つではないでしょうか。
どうしてこんなに甘くなるの？
みずみずしい、ぷりっぷりのブドウをしわっしわになるまで乾燥させて作るレーズンは、成分が凝縮されるので、とっても甘くなるのです。重量の約6割が果糖で占められているらしいです。そんな多くの人に愛されるレーズンを紹介したいと思います。
レーズンの原産国
トルコ、アメリカ、イラン、ギリシャ、チリなどがレーズンの代表的な生産国です。日本は、特にアメリカのカリフォルニアレーズンをたくさん輸入しているそうです。カリフォルニアレーズン、おいしいですよね。
レーズンの効果
１ エネルギー
果糖を多く含んでいるので、エネルギー源としてもとても有効です。行動食や短時間でのエネルギー補給にはもってこいの食べ物です。
２ 低～中GI
GI値は血糖値の上がりやすさの指標です。数値が高いほど血糖値が上がりやすい食品だということになります。 レーズンは、低～中GIに分類されているそうです。
糖尿病の予防食としても示唆されているそうです。 エネルギー源になるのに、糖尿病の予防食にも使えそうなんて、すごいですね。
３ 体にいいこといっぱい
カリウム、ファイトケミカル、食物繊維と、体にいいものがたくさん入っているレーズンは、血圧を抑えたり、満腹感による食欲抑制効果、また、心臓血管疾患の予防効果も期待できるみたいです。
身近な存在のレーズンがこんなにたくさんの体にいいことをしてくれるなんて、感謝です。
４ その他
普通に販売されているレーズンには、植物性の油がまぶしてあります（オイルコーティング）。レーズン同士がくっついて団子のようにならないためです。 でも油は酸化するという現象が少なからずあります。
RFCHでは、オイルコーティングが施されていないもの探し求め仕入れています。 できるだけそのままのレーズンを提供できればと考えているからです。 ですので、RFCHにあるレーズンは、有機（有機ではありませんでした。すみませんでした。m(__)m）無添加で、ノンオイルコーティングのレーズンです。時々レーズン同士が仲良くくっついていることがありますが、お許しください。m(__)m
レーズンの歴史
レーズンの歴史は古く、古代エジプト時代からつくられていたようです。聖書の民数記６：３には、「干したぶどう」という言葉が出てきます。モーセが神様のお言葉をいただいているシーンです。（画像は出エジプト記ですが、民数記はイスラエルが出エジプトして1年後の出来事が書かれています。）紀元前数千年から存在し、現在もほとんど変わらない形で存在しているレーズンは、まさしくドライフルーツの元祖の一つだと思います。
食べ方
そのまま食べてもよいですし、シリアルやグラノーラ、ぽりぽり（煎り穀物）にかけたり、オートミールやヨーグルトに混ぜたりといろいろな食べ方ができます。
また、ブレンダーやフードプロセッサーで刻んで、クッキーなどに入れるとおいしく食べれます。
ただし、食べすぎやだらだらと食べてしまうと胃や体に負担がかかるので、お気を付けください。
保管方法
ドライフルーツ全般に共通していますが、湿気、直射日光、高温を避けて保存するとよいでしょう。蓋ができるビンに入れたり、ジップロックに入れたりして空気を遮断し、冷暗所で保管することをお勧めします。
２，生チョコキット発売のお知らせ
先月から、料理教室３月メニューの『キャロブで作るビーガン生チョコ』の試食会が始まり、何名かのお客様にご試食いただきました。感想は…
「砂糖が入らなくても甘くておいしい！」「ビーガンで、チョコレートやココアも使ってないとは！！ 言われなければ普通の生チョコと思ってしまいます。」「おいしい！いったい何でつくっているのですか？？」などなど。
材料はカシューナッツとデイツとキャロブがメインです。でも、「生カシューナッツがなかなか入手しにくい」というご意見もたくさんいただいたので、今回急遽、生チョコのキットを販売することにいたしました。
1回分の生カシューナッツ、デイツ、キャロブパウダーがセットになって、700円（税込）です。1.8㎝角の生チョコが約30個程度出来上がる分量です。（厚みによって個数が変わります。）キット以外にココナツオイル、ココナツミルク、バニラ（エクストラクト or エッセンス）、塩が必要となりますが、そちらは各自でご用意ください。
生チョコキットには、生チョコの作り方の用紙もお付けしています。
「作り方の紙を見て、材料があれば作れます‼」 という方は、キットをご購入くださいませ。ちなみに、こちらではフードプロセッサーを使用して作っていますが、水分が無くても回せるタイプのブレンダーを使用しても作ることは可能だと思います。
３月の料理講習会では、生チョコ以外にカボチャプリン＆キャロブソース、チョコタルトの計三種類のスイーツを作ります。
３月の料理講習会にご参加いただいた方には、特典として、当日のみ生チョコキットをお一人2袋まで半額でご購入いただけます。(^_^)/
３,《おうちで、おいしく作ろう！ Vegan Sweets💛》
3月の料理教室の内容は、２月の料理教室が延期となりましたので、先月からご案内していますキャロブを使用したヴィーガンスイーツとなります。
3/８、15に開催予定です。両日ともに同メニューです。一回の所要時間は試食も含めて約2時間を予定しています。
ビーガン料理教室では、卵乳製品を含む、動物由来の食材は一切使用いたしません。
※ご注意※ ご参加をご検討中の方へ
キャロブ、カシューナッツ、デイツ、ココナツミルク、ココナツオイル、バニラエッセンス、アガペーシロップ、寒天、豆乳、カボチャ、塩、アーモンド、ココナツ、サツマイモ、コーンスターチ、タピオカスターチを使用しますので、ご自身がアレルギーまたは、苦手な食材が含まれている場合は、申し訳ありませんが、ご参加をお控えくださいますようにお願いいたします。
詳細
メニュー：キャロブの生チョコ
カボチャプリン＆キャロブソース
チョコタルト
開催日：３月8日（火）14時～
３月15日（火）14時～ 両日とも同じメニュー
参加定員：3名
申込方法：☎015-570-9003
（営業時間内） または、info@redfarm-ch.com (24時間受付）※受講の可否は、お電話の場合はその場で、メールの場合は、返信メールでお伝えいたします。あいにく定員に達していた場合はご容赦ください。
参加費：2700円（税込2970円）
お支払方法：当日現金払い
４ 試食会の案内
3月の料理教室メニューのキャロブ生チョコを
２月20日
２月27日
の各日曜日11時～ご試食いただけます。数量に限りがございますので、ご興味のある方は、お早めにご来店ください。(o^―^o)
５ ちょこっと自分で体メンテナンス
本当にちょこっとだけ自分の体のメンテナンス方法をお伝えします。
※初めに注意していただきたいのが、外傷、障害がないことを確認してから試してみて下さい。※
ぶつけたりしたわけでもないのに、腕が痛かったり、肩が凝ったりする時ってあると思います。または、立ち仕事が長かったり、歩きすぎで、腰や足が痛かったりすることもあるでしょう。そういう時、通常その痛い場所をもみほぐしますよね。でも、実は、もっと離れたところが原因で痛みが出ている場合があります。もしそうだった場合、いくらその痛い場所をもみほぐしても改善はされません。
では、どうしたらよいのか？ それは、自分の体の声に耳を傾けることです。
自分の体の声を聞く気持ちで、スタートは、痛みのある場所を親指の腹や、母指球などある程度面積のある部位でイタ気持ちいい程度に圧迫していきます。（指先ではありません）しばらく圧迫していると、痛い場所から離れた場所に痛みや嫌な感じが出てくるかもしれません（関連痛）。そこが原因で今の痛みが発生している可能性があります。
次は、関連痛の場所を同じように圧迫します。もしそこが根本原因ならば、徐々に最初のコリや痛みは改善していくでしょう。ほかに原因がある場合、さらに違う場所に関連痛が起こるかもしれません。その場合は、同じことを繰り返していきます。
最も大切なことは、自分の体の声に耳を傾けて、何をしてもらいたいと思っているのかを感じて実践することです。 自然の法則に従えば、おのずと心も体もハッピーになれるはずです。
我々のすべての喜び、または苦しみは、自然の法則に対する服従か違反に由来する。
健やかな生き方 p21 ＃62
それでは、次回のRFCHニュースをお楽しみに。
文責：JUN
