今週の目次
- 今週の商品紹介 ★ニュートリショナルイースト★
- 生チョコキット発売のお知らせ
- ビーガン料理教室情報《おうちで、おいしく作ろう！ Vegan Sweets💛》
- 試食会情報
１ 今週の商品紹介
〜チーズのような風味が魅力のニュートリショナルイースト〜
＊チーズのような風味！？ ニュートショナルイースト＊
ニュートリショナルイーストとは？
ニュートリショナルイーストとは、サトウキビや糖蜜で発酵させた酵母です。
ニュートリショナルイーストは、他のイースト（酵母）と同じように、酵母菌から作られています。サトウキビや糖蜜につく出芽酵母（Saccharomyces cerevisiae）を採取したあと、洗浄と乾燥し、加熱して失活させます。この失活の工程がいわゆる「イースト」との大きな違いです。失活させることによって、生きている酵母のようにそれ以上の発酵はしなくなり、ナッツとチーズの風味がする旨味成分と栄養が豊富なスーパーフードになります。ニュートリショナルイーストは加工時に加熱をするので非加熱の「ローフード」ではありませんが、チーズの代替食品として、乳製品を口にしないヴィーガンには重宝されています。
ニュートリショナルイーストの効果
１コレステロール値を減らす
ニュートリショナルイースト はオーツ麦と同様β-グルガンを含んでおり、
コレステロール値上昇抑制などの効果があると言われています。
２ビタミンB12が含まれている
ビタミンB12は、正常な細胞の成長や造血作用を持つビタミンです。
ビタミンB12が足りていないと疲れやすくなったり、貧血になるなど身体に様々な影響がおきますが、「思考力が低下する」など、精神面にも影響を与える可能性があるそうです。
海苔や納豆にもビタミンB１２は含まれていますが、
ニュートリショナルイーストには、ビタミンB12が豊富に含まれており、小さじ一杯で1日に必要な栄養素が摂取できます！
３抗酸化物質が豊富
ニュートリショナルイーストに含まれているグルタチオンとセレノメチオニンは抗酸化作用が高く、心臓病、癌、黄斑変性症などの慢性疾患を予防する効果が期待できます。
他にも
・ビタミンB群
・鉄
・マグネシウム
・亜鉛
・タンパク質
・クロム
・セレン
など含まれており、まさにスパーフードと言える食べ物なんです！
ニュートリショナルイーストの歴史
ニュートリショナルイーストの歴史は古く、古代エジプト時代からエジプト人はビール酵母と同じようにニュートリショナルイーストを料理に取り入れていたと言われています。
ニュートリショナルイーストの使い方は簡単で、パスタやマカロニにそのままかけても良し、シチューの中に入れたり、ホワイトソースに加えたりなど様々な料理に使うことが出来ます。サラダ用に豆乳とニュートリショナルイーストでチーズ風ドレッシングを作るのもオススメ！
皆さんも是非一度ニュートリショナルイーストに挑戦してみて下さい！
２，生チョコキット発売のお知らせ
先月から、料理教室３月メニューの『キャロブで作るビーガン生チョコ』の試食会が始まり、何名かのお客様にご試食いただきました。感想は…
「砂糖が入らなくても甘くておいしい！」「ビーガンで、チョコレートやココアも使ってないとは！！ 言われなければ普通の生チョコと思ってしまいます。」「おいしい！いったい何でつくっているのですか？？」などなど。
材料はカシューナッツとデイツとキャロブがメインです。でも、「生カシューナッツがなかなか入手しにくい」というご意見もたくさんいただいたので、今回急遽、生チョコのキットを販売することにいたしました。
1回分の生カシューナッツ、デイツ、キャロブパウダーがセットになって、700円（税込）です。1.8㎝角の生チョコが約30個程度出来上がる分量です。（厚みによって個数が変わります。）キット以外にココナツオイル、ココナツミルク、バニラ（エクストラクト or エッセンス）、塩が必要となりますが、そちらは各自でご用意ください。
生チョコキットには、生チョコの作り方の用紙もお付けしています。
「作り方の紙を見て、材料があれば作れます‼」 という方は、キットをご購入くださいませ。ちなみに、こちらではフードプロセッサーを使用して作っていますが、水分が無くても回せるタイプのブレンダーを使用しても作ることは可能だと思います。
３月の料理講習会では、生チョコ以外にカボチャプリン＆キャロブソース、チョコタルトの計三種類のスイーツを作ります。
３月の料理講習会にご参加いただいた方には、特典として、当日のみ生チョコキットをお一人2袋まで半額でご購入いただけます。(^_^)/
３,《おうちで、おいしく作ろう！ Vegan Sweets💛》
3月の料理教室の内容は、２月の料理教室が延期となりましたので、先月からご案内していますキャロブを使用したヴィーガンスイーツとなります。
3/８、15に開催予定です。両日ともに同メニューです。一回の所要時間は試食も含めて約2時間を予定しています。
ビーガン料理教室では、卵乳製品を含む、動物由来の食材は一切使用いたしません。
※ご注意※ ご参加をご検討中の方へ
キャロブ、カシューナッツ、デイツ、ココナツミルク、ココナツオイル、バニラエッセンス、アガペーシロップ、寒天、豆乳、カボチャ、塩、アーモンド、ココナツ、サツマイモ、コーンスターチ、タピオカスターチを使用しますので、ご自身がアレルギーまたは、苦手な食材が含まれている場合は、申し訳ありませんが、ご参加をお控えくださいますようにお願いいたします。
詳細
メニュー：キャロブの生チョコ
カボチャプリン＆キャロブソース
チョコタルト
開催日：３月8日（火）14時～
３月15日（火）14時～ 両日とも同じメニュー
参加定員：3名
申込方法：☎015-570-9003
（営業時間内） または、info@redfarm-ch.com (24時間受付）※受講の可否は、お電話の場合はその場で、メールの場合は、返信メールでお伝えいたします。あいにく定員に達していた場合はご容赦ください。
参加費：2700円（税込2970円）
お支払方法：当日現金払い
４ 試食会の案内
3月の料理教室メニューのキャロブ生チョコを
２月20日
２月27日
の各日曜日11時～ご試食いただけます。数量に限りがございますので、ご興味のある方は、お早めにご来店ください。(o^―^o)
それでは、次回のRFCHニュースをお楽しみに。
文責：AMY
